Kaffe brygning
Der er mange måder at brygge god kaffe på. Fælles for dem alle er, at den gode kaffe bliver bedst, hvis du vælger en friskristet gourmetkaffe og kværner den, lige inden brygning af kaffen.
Filterbryg
Begrebet filterbryg dækker over flere bryggemetoder, der alle har til fælles, at vandet påføres kaffen i et roligt tempo og siver langsomt igennem de malede bønner. På vejen aktiveres olie og aromaer, alt efter hvor lang tid gennemløbet tager. Gennemløbstiden kan du selv styre ved malingsgraden af bønnerne, hvor en finere maling vil øge gennemløbstiden.
Brygning af filterkaffe kan foregå ved brug af en dripper, pour over (Hario V60), en Chemex eller endda en kaffemaskine.
Her kan du finde friskristet kaffe til filterbryg
Til filterbryg skal dine bønner kværnes mellem til fin.
Espresso
Espresso brygges, ved at en mængde fint malede og sammenpressede bønner bliver gennemtrængt af vand ved et tryk på 9 bar. For at det hele skal gå op i en højere enhed, skal et tryk på 9 bar gerne producere 60 ml espresso på 20-25 sekunder.
Espresso er grundbasen i mange forskellige kaffetyper som café latte, cappuccino, flat white, cortado eller latte macchiato.
Her er espressokaffe til din espresso kaffemaskine
Her er den berømte SWAG espresso blanding
Til espresso skal dine bønner males fint.
Stempelkande
Ved brygning i stempelkande kommer du dine malede kaffebønner direkte i kanden, hvorefter du hælder varmt vand i – ikke kogende! Husk at røre rundt i kaffen, og lad den trække i godt 4 minutter. Efter trækketiden trykker du stemplet forsigtigt i bund og serverer kaffen. Der findes mange forskellige stempelkander eller french press, som de også hedder. Den klassiske Bodum stempelkande kan fint bruges.
Her er friskristet stempelkandekaffe
Til stempelkande skal kaffen være malet groft.
Kaffemaskine
Foretrækker du at brygge din kaffe på en kaffemaskine, kan du fint gøre det. Det er stadig en god idé at kværne din friskristede kaffe lige inden brygning. Ved kaffebrygning på kaffemaskine anbefaler vi at bruge en Moccamaster kaffemaskine.
Til kaffemaskine skal dine bønner males mellem til fint.